Що таке пакування в модифікованому газовому середовище (МГС)?
МГС розшифровується як пакування в модифікованому газовому середовище, а також відома як продувка газом, пакування в захисному середовище або пакування з модифікованим киснем.
МГС – це технологія, розроблена для збереження свіжості та привабливості упакованих продуктів протягом усього терміну їхнього придатності шляхом зміни газу, що оточує упакований товар. Зміна навколишнього середовища упакованих продуктів може покращити візуальну, текстурну та харчову привабливість і вважається мінімальною обробкою порівняно із застосуванням хімічних речовин, консервантів або стабілізаторів до харчового продукту. МГС також використовується для збереження якості фармацевтичних продуктів та медичних виробів.
МГС зазвичай створюється шляхом змішування газів кисню, вуглекислого газу та азоту, а потім пакування харчового/медичного продукту в герметично закрите паковання, оточену цією газовою сумішшю. Контроль складу цієї газової суміші допомагає задовольнити конкретні потреби в диханні кожного упакованого продукту, мінімізує деградацію продукту та допомагає зберегти та продовжити термін придатності упакованого продукту.
Сьогодні технологія МГС широко використовується для упакованих харчових продуктів, таких як сир, в’ялене м’ясо, хліб та макаронні вироби, а також для медичних виробів, таких як хірургічні імплантати та блістерні паковання для фармацевтичних препаратів.
Чому я повинен моніторити та контролювати свої процеси МГС?
Хоча технологія МГС є ключовою для захисту якості харчових продуктів та продуктів охорони здоров’я, газ МГС, що оточує продукти, є настільки ж добрим, наскільки цілісність паковання та точність складу газу МГС, що використовується. Якщо паковання з МГС втрачає герметичність через витік або неправильну конструкцію паковання, кисень і волога можуть потрапити в паковання та погіршити якість продукту. Якщо концентрація газу МГС не є оптимальною для конкретного продукту, продукт все одно може погіршитися. Тому контроль газової суміші, моніторинг складу газу МГС та регулярна перевірка на наявність витоків продуктів МГС є ключовими для забезпечення того, щоб продукти які упаковани в МГС надходили до кінцевих користувачів належним чином.